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薬味としてのしょうがは、胃を丈夫にして吐き気を抑えます。 漢方としては、吐き気を止めるほかに、風邪、鼻づまり、冷え、頭痛、咳、食欲不振などの症状にしょうがを使います。
長期保存をする際には、そのままラップをして冷凍したり、細かく刻んだしょうが、すりおろした物を棒状にラップして、使いたい時に折って使うと便利です。
冷凍しても、1ヶ月を目安に使いきってください。