◆ウコギ科多年草の薬用植物。秦の始皇帝も愛用していた健康食物の代表的な存在。古くからその薬効が知られ珍重されていたけど栽培がとても困難でした。１８世紀のはじめ、李氏朝鮮で初めて人工的な栽培に成功。
◆鉄分、亜鉛、アミノ酸、ビタミンB群、マグネシウム、カリウム、アミノ酸のアルギニン、アルカロイドを含有するなどの100種類以上もの栄養素を含んでおり、和漢で重要な栄養のサポニンは含有量が圧倒的。
◆いろいろな料理で応用しやすく、有名な参鶏湯はもちろん、お鍋やスープ、炒め物、紅茶やお酒、いろいろなデザートにも意外にあいます。
※薬機法のため、栄養学中心の説明になっております。
| 原材料・成分 | 高麗人参 |
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