◆「トウシキミ」という中国原産の木の果実。英語では「スターアニス」、生薬名では「大茴香」とも呼ばれています。
◆そのまま使われるだけでなく、「五香粉」という中国のスパイスミックスや、杏仁豆腐などデザートの香りづけ、肉や魚の臭みを消すためによく用いられます。八角のアイスクリームは絶品。
◆薬効も高く、思仙散など漢方薬に含まれます。気血水の「気」を良くすると言われています。寒さや冷房はちょっと…という方に。
※薬機法のため、栄養学中心の説明になっております。
| 原材料・成分 | 八角 |
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