薬膳出汁の切り干し大根

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この料理に使われている薬膳素材:十八和漢と和だし

材料(2人分)

  • ・十八和漢と和だし100cc
  • ・切り干し大根20g
  • ・人参20g
  • ・油揚げ1/2枚
  • ・醤油大さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • ・すりごま1つまみ

作り方

  1. 切り干し大根は水でさっと洗い、ぬるま湯で3分ほど戻し、水気をよく絞る。
  2. 人参と油揚げは3mm幅の千切り、切り干し大根は食べやすい長さに切る。
  3. フライパンにすりごま以外の全ての材料を入れ、汁気が無くなるまで炒める。盛り付け、すりごまを振りかけたら完成。
POINT

油分が気になる方は、油揚げを熱湯をかけて油抜きをしてください。

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