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乾燥金針菜とごぼうのきんぴら

ストレスむくみ冷え疲労

この料理に使われている薬膳素材:金針菜（乾燥）

材料(3〜4人分)

・ごぼう１本
・人参１/３本
・乾燥金針菜２０g
・ごま油大さじ２
【A】
・出汁１/２カップ
・砂糖大さじ１
・酒大さじ１
・みりん大さじ１
・醤油大さじ２～３
・赤とうがらし１本

作り方

乾燥金針菜を洗ってから水で戻す。
ごぼうは、こすって洗い、さきがきにしたら、水で３分程さらしてからざるに上げて水気を切っておく。
人参は、せん切りにする。
フライパンにごま油大さじ２を入れて、ごぼうを強火で炒めてから、人参と水を切った金針菜を入れる。
【A】を入れて、煮立ったら中火にして煮汁がなくなるまで煮たら完成。

POINT

ごぼうの食感をより出したい方は、斜め薄切りにしてから千切りにしてください。

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