たっぷり黒きくらげと豚肉の卵炒め

エイジングケア 冷え 疲労 肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:黒きくらげ・松の実

材料(2人分)

  • ・豚バラスライス（ロースでも可）２００g
  • ・卵３個
  • ・ほうれん草小松菜などの葉もの２株 写真の葉ものは、菜の花です。
  • ・にんにく１かけ
  • ・生姜にんにくと同量
  • ・片栗粉適量
  • ・醤油大さじ１
  • ・オイスターソース大さじ２
  • ・紹興酒（なければ酒）大さじ１
  • ・鶏ガラスープ１カップ
  • ・ごま油適量
  • ・塩適量
  • ・ホワイトペッパー適量
  • ・黒きくらげ（水に戻したもの）７０g
  • ・松の実１０g

作り方

  1. 黒きくらげは、水でもどしておき、食べやすい大きさに切っておく。ほうれんなどの葉ものは、根を落として、３cmほどのざく切りにする。
  2. 肉を一口大に切り酒と醤油（分量外）、ホワイトペッパー、片栗粉をまぶして揉み込む。　
  3. フライパンに油を引き、強火で熱する。
  4. 溶いた卵を全て流し入れ、大きく１回混ぜ、全体が半熟になったら皿に取り出しておく。
  5. フライパンに油を引き、みじん切りにした生姜、にんにくを炒め、香りが出てきたら１の豚肉を入れ、豚肉に８割方火が入ったら、ほうれんそうなどの葉もの、黒きくらげ、鶏ガラスープ、調味料を入れ、とろみがつくまで炒める。
  6. 別にしておいた卵をフライパンに戻して混ぜる。仕上げにごま油を回しかけ混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り、松の実を散らし完成。
POINT

卵は余熱でも火が入るため、ゆるめの半熟状態で皿に移してください。

レシピ一覧へ戻る

関連商品

松の実 30ｇ

和漢食材単品
エイジングケア 冷え 肌トラブル
税込 ￥ 529
カートに入れる
詳しく見る

黒きくらげ 40g/黒木耳,くろきくらげ

和漢食材単品
ストレス 疲労 美容 肌トラブル
税込 ￥ 421
カートに入れる
詳しく見る

関連レシピ

食感が楽しいはと麦ご飯

むくみ 肌トラブル
はと麦

デトックスはと麦と緑豆のサラダ

むくみ 肌トラブル
はと麦 , 緑豆

キャロットラペ

エイジングケア 冷え 疲労 肌トラブル
松の実 , 龍眼

アサリとパクチーの酒蒸し

エイジングケア むくみ 疲労 肌トラブル
松の実 , クコの実

八角を使ったルーロー飯

ストレス 冷え 疲労
八角 , 十八和漢健彩スープ

黒きくらげのゴーヤチャンプル

ストレス 疲労
黒きくらげ

乾燥金針菜とごぼうのきんぴら

ストレス むくみ 冷え 疲労
金針菜（乾燥）

なつめとクコの実のコンポート

エイジングケア ストレス むくみ 冷え 疲労 肌トラブル
なつめ , クコの実

薬膳豚の角煮

ストレス むくみ 冷え 疲労
なつめ , 八角 , 陳皮 , 金針菜（乾燥） , 夏草花

出汁ガラ入りドライカレー

エイジングケア ストレス むくみ 冷え 疲労 肌トラブル
十八和漢と和だし

関連記事

お知らせ お知らせ その他 ブログ

23年末/24年始の営業について

その他

酸辣湯風 三十九雑穀リゾット

その他

十八和漢火鍋スープでつくった三十九雑穀リゾット

その他

十八和漢スープ火鍋

その他

4種のきのことはと麦、キヌアの十八和漢カレー

その他 ブログ

十八和漢健彩スープ

お知らせ 薬膳コラム

春の養生と春のレシピ4選（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

羅漢果の紹介（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

冬の養生（加藤先生より）

お知らせ 薬膳コラム

初秋の脾胃を癒す薬膳茶（加藤先生より）

6.500円(税込)以上で送料無料

ZENROOMのロゴ
カート カート ログイン マイページ
メニュー