薬膳豚汁

冷え 疲労 肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:十八和漢健スープ・白きくらげ・夏草花

材料(4人分)

  • ・豚肉細切れ　80g
  • ・人参　80g
  • ・大根　100g
  • ・ごぼう　60g
  • ・こんにゃく　1/2袋
  • ・ネギ　1本
  • ・里芋　8個
  • ・厚揚げ　1/2丁
  • ・白きくらげ　5g
  • ・出汁 or 十八和漢健彩スープ 　800cc
  • ・夏草花　3g
  • ・油小さじ1
  • ・味噌大さじ3～

作り方

  1. 野菜と厚揚げをカット、白きくらげを水でもどす。
  2. こんにゃくはすりこぎ等で叩き、一口大にちぎり、湯通しする。
  3. 鍋に油を引いて豚肉を炒める。その後に根菜を入れて炒め、出汁を入れる（この時点で白きくらげ入れてよい）。
  4. 途中あくをすくい、火が通ったら厚揚げ、ネギ、夏草花、を入れる。
  5. 味噌を溶いて完成。
POINT

味噌を入れたら煮立たせないようにする。　具材の大きさを揃えると食べやすく見た目もよくなります。出汁はお好みのものを使ってください。出汁入りの味噌でも大丈夫です。

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