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さっぱりはと麦のトマトリゾット

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この料理に使われている薬膳素材:はと麦

材料(1人分)

・はと麦（戻したもの）10g
・トマト小1個
・玉ねぎ30g
・ご飯軽めの1膳
・オリーブオイル大さじ1
・にんにく半かけ
・水300cc
・コンソメ5g
・鶏ガラスープの素3g
・白ワイン大さじ1
・塩少々
・コショウ少々
・粉チーズお好みで

作り方

熱したフライパンにオリーブオイルと皮をむいたにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら、薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
はと麦、ざく切りにしたトマト、水、コンソメ、鶏ガラスープの素を入れ、トマトが軽く煮崩れるまで火にかける。
ご飯を入れ、お好みの水分量になるまで火にかけ、塩コショウで味をととのえて完成。お好みで黒胡椒、粉チーズを振る。

POINT

トマトの皮が気になる方は途中で除いてください。こしょうはブラックペッパーがおすすめです。

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