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アサリとパクチーの酒蒸し

エイジングケアむくみ疲労肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:クコの実・松の実

材料(２～３人前)

・アサリ8～10個
・酒100cc
・にんにく５g
・しょうが５g
・パクチー適量
・クコの実３g
・松の実３g
・油大さじ１

作り方

あさりを両手に包み、手を洗うように貝殻の表面を優しくこすり洗いする。水に塩を入れよく混ぜて溶かす。あさりをバットに並べ、半分くらい浸かる程度に塩水を入れる。新聞紙などで上を覆い、1時間以上暗い場所に置く。(水500mlに対して塩大さじ1)
にんにく・しょうが・パクチーをみじん切りにする。
油を熱したフライパンに、にんにく・しょうがを入れて香りが出たら、あさりと酒を入れる。続いてクコの実・パクチーを入れて蓋をする。
あさりの口が開いたらすぐにお皿に入れて、松の実と飾り用のパクチーを散らして完成。

POINT

パクチーは身体の湿を取ってくれます。パクチーの根っこもよく洗い、みじん切りにして入れるとより香りがでます。

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