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「十八和漢火鍋スープ」本格汁なし担々麺

冷え疲労肌トラブル

この料理に使われている薬膳素材:十八和漢火鍋スープ・花椒・花椒香る麻辣醤

材料(1人分)

・【A】十八和漢火鍋スープ100g
・【A】豆乳70g
・【A】水50g
・【A】ごまペースト25g
・【A】にんにく（チューブ可能）5g
・【A】花椒香る麻辣醤10g
・豚挽き肉100g
・小麦麺、米麺、マロニーなど50～100g
・※乾麺50g、生麺100g
・パクチー適量
・青ネギ適量
・黄身１個分
・黒胡椒、または花椒適量

作り方

火にかける前の鍋にひき肉を入れて、火をつけて炒める。
１に、【A】を全部混ぜたものを加え、一煮立ちさせたところに、硬めに茹で上げた麺を和える。
お皿に麺を盛り付け、お好みで、麺の上に黄身、パクチー、青ネギのみじん切りなど、最後に、黒胡椒または花椒をふりかけて完成。
※カロリーを抑える場合、蒟蒻麺に変更したり、ゴマペーストの量を減らす。

POINT

ごまペーストを黒ゴマペーストにすると黒ごま担々麺になります。花椒香る麻辣醤のオイルを最後にかけると辛味が増します。

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